Macarons

1 uur Gemiddeld

Macarons als petit fours, traktatie of gewoon voor bij de koffie? Het kan altijd!

Deel dit recept
Macarons

Macarons

Ingrediënten

  • 1 Kg Macaron Mix

  • 200 Gr Water (40-45 graden)

  • Kleurstof naar wens

  • ---

  • 1. 200 Gr Crème au Beurre mix

  • 2. 200 Gr Suiker

  • 3. 500 Gr Water (37 graden)

  • 4. 500 Gr Boter (zacht)

Benodigdheden

1. Mixer

2. Oven

3. Bakpapier

Aan de slag!

Bereiding Macaron

1. Verwarm de oven voor op 150 graden

2. Mix alle grondstoffen samen voor 3 minuten op hoge snelheid met een vlinder tot een glad beslag

3. Spuit het beslag op een siliconen mat of bakpapier

Bereiding Vulling

1. Crème au Beurre, suiker en water mengen en 10 minuten laten rusten

2. Tussentijds boter opkloppen met een vlinder op middelmatige snelheid

3. Voeg het mengsel toe aan de boter en laat hem nog 10 minuten rustig opkloppen

4. Je kunt eventueel een smaak toevoegen aan de vulling

Afwerking

Zoek twee gelijke grootte koekjes bij elkaar, vul de spuitzak met vulling en plaats een dop op de onderste koek en plaats de bovenste koek er bovenop. Spuit nog water boter crème op de macarons en decoreer deze met de Deco bloemen, de BakeSmart suikerparels of lekker met vers fruit!