Patentbloem 1 kg

De patentbloem van BakeSmart is een fijn gemalen tarwebloem van professionele kwaliteit. De zachtheid van deze bloem is geschikt voor het maken van luchtig brood. Het hoog eiwitgehalte van 12,5% draagt hier aan bij. Patentbloem is de basis van alle witte broodrecepten vanwege de sterke gluten. Deze witte bloem dankt zijn kleur door de wijze van malen. Tijdens dit maalproces wordt de bloem van de zemel gescheiden. Door deze bloem lang te kneden creëer je een perfect luchtig broodrecept. Patentbloem is minder geschikt om in banket te gebruiken door de sterke gluten. Gebruik voor banket de Zeeuwe bloem van BakeSmart. Op BakeSmart vind je veel soorten bloem, verbeteraars en mixen voor brood. Check ook het assortiment bakgereedschap.