Speltbrood

90 minuten Gemiddeld

Bak een lekker luchtig speltbrood!
Deel dit recept
Speltbrood 2

Ingrediënten

1. 500 gr BakeSmart speltbrood mix

2. 300 gr Water

3. 10 gr Droge gist (30 gram verse gist)

Benodigdheden

1. Broodbakmachine of kneedmachine

2. Theedoek of een stuk bubbeltjesplastic

3. Weegschaal

4. Indien gewenst bakvorm, hout rechthoek 175x110x60mm met sil. papier of een rijsmandje

5. Indien gewenst een stokbroodmesje (scherpmesje)

Aan de slag!

1. Controleer of je alle ingrediënten klaar hebt staan. Je kan kiezen voor één groot brood of twee kleine broden.

2. Voeg alle ingrediënten in de kom. Let hierbij op dat het water niet direct op de gist komt, maar probeer dit er zoveel mogelijk omheen te doen

3. Vervolgens ga je alles mengen

4. Zodra alles gemengd is zorg er dan voor dat er wordt gekneed. Mocht het deeg gaan "piepen" doe er dan wat extra water bij. Zorg ervoor dat dit niet meer is dan 7,5 gram (op 500 gram mix)

5. Dek vervolg het deeg af met een vochtige theedoek of bubbeltjesplastic en laat het deeg rijzen op kamertemperatuur. Laat het deeg ongeveer 50 minuten rijzen

6. Bestrooi vervolgens nog een klein beetje bloem over het werkblad en kneed het deeg in de gewenste vorm

7. Verwarm de oven voor op 240˚C

8. Laat het deeg vervolgens nogmaals 50 minuten rijzen zoals eerder vermeld

9. Bak vervolgens het deeg op 240˚C in 35 minuten af

Opbouw en afwerking

Voordat het brood in de oven gaat kan het brood nog naar wens gedecoreerd worden. Hierbij kan je met een vorm wat bloem nog over het brood strooien en met het stokbroodmesje een aantal sneden maken in het brood.