- Ma-vrij vóór 14:30 besteld, morgen in huis!
- Actie! Tijdelijk gratis verzending!
- Bak als een professional!
Vlechtbrood
90 minuten Gemiddeld
Vlechten met brood? Het is leuk én heerlijk!
Bakesmart
Mix voor donker meergranenbrood 1 kg
De BakeSmart mix voor donker meergranenbrood is geschikt voor het maken van professionele licht meergranen broodproducten. Door de aanwezigheid van de 6 verschillende granen kenmerkt het brood zich door de stevige eet een kouweigenschappen, een iets grovere kruimstructuur en een goede malsheid. De samenstelling van deze donker meegranenbrood mix is met juiste afwegingen bepaald en geeft daardoor een professioneel resultaat. Tijdens het maken van dit donker meergranenbrood ervaar je een combinatie van goede kruim, krokante korst en een prettige deeg samenstelling. De 6 granen van dit brood zijn: zonnebloempitten, rogge, lijnzaad, soja, gist en maïs. Met de BakeSmart mix maak je één groot vloerbrood of twee kleinere. Deze BakeSmart mix is ook geschikt voor de broodbakmachine. Benodigdheden: Water en gist.
Bakesmart
Instant gist 5 x 11 gr
BakeSmart instant gist is een speciale gedroogde bakkersgist, direct klaar voor gebruik. Geschikt voor het maken van luchtig brood, maar ook voor banket zoals vlaaibodems en wafels.Tip: wanneer je BakeSmart patentbloem, broodverbetermiddel en gist combineert met wat water zout maak je wit brood deeg van hoge kwaliteit.
Ingrediënten
1. 500 gr Donker meergranen mix BakeSmart
2. 350 gr Water
3. 10 gr Gist (40 gr verse gist)
Benodigdheden
1. Weegschaal
2. Oven
3. Optie: toppings (zaden, noten)
Aan de slag!
1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Zorg dat alle ingrediënten juist zijn afgewogen en mix dit samen in de keukenmachine
3. Zorg ervoor dat eerst alles op een laag tempo wordt gemengd, ongeveer 3 minuten. Vervolgens 7 minuten sneller. Als het deeg eventueel gaat "piepen'' voeg dan elke keer nog 15 gram water toe
4. Leg vervolgens het deeg in een kom of een afgesloten bak en laat het 50 minuten rijzen. Zodra je het in een kom legt kan hier een theedoek overheen of bubbeltjesplastic. Zorg ervoor dat het deeg in een ruimte staat op kamertemperatuur
5. Bestrooi je werkblad met wat bloem en kneed het deeg goed door
6. Snij kleine stukjes deeg af van ieder 80 gram en zorg dat je hier drie gelijke deegslierten van creëert
7. Leg alle deegslierten verticaal naast elkaar neer en voeg de bovenste drie uiteindes samen tot één punt
8. Vlecht vervolgens naar beneden en zorg dat alle drie de punten onderaan weer bij elkaar komen
9. Spuit het deeg een klein beetje nat en decoreer vervolgens het vlechtbrood naar wens
10. Plaats de vlechtbroden op een plaat en bak de broden in ongeveer 25 minuten goud bruin
Opbouw en afwerking
TIP! Met een broodmix van 1 kg maak je 6 vlechtbroden in één keer!