- Ma-vrij vóór 14:30 besteld, morgen in huis!
- Gratis verzending vanaf € 25,-
- Bak als een professional
Pepernoten brioche
2 uur Gemiddeld
Zacht en luchtige brioche brood met de smaak van kaneel en pepernoten
Ingrediënten
-
Recept is voor 5 gevulde houten bakvormen met brioche
-
1. 500 gram BakeSmart T65 bloem
-
2. 500 gr BakeSmart Patentbloem
-
3. 50 gr Droge gist
-
4. 300 gr Volle melk
-
5. 15 gr Zout
-
6. 100 gr BakeSmart kristal suiker
-
7. 20 gr Honing
-
8. 300 gr Heel ei
-
9. 500 gr Roomboter
-
10. 50 gr BakeSmart speculaaskruiden
-
11. 40 gram Pepernoten -- TIP! Zelf bakken met de BakeSmart pepernotenmix!
Benodigdheden
1. 5 BakeSmart houten bakvormen rechthoek
2. Oven
3. Mixer
Aan de slag!
1. Verwarm de oven voor op 160 graden
2. Weeg de ingrediënten juist af en meng alles samen behalve de boter en kneed het deeg voor 2/3 goed af. Zorg dat je een klein beetje ei overlaat om als laatste stap de brioche af te strijken met ei
3. Voeg de roomboter toe en draai totdat je een mooi elastisch luchtig deeg hebt
4. Weeg het deeg af en laat 15 minuten rijzen en maak 30 bolletjes af. Voeg in elk bolletje ongeveer 2 tot 3 pepernoten en draai deze mee
5. Plaats vervolgens per bakvorm 6 bolletjes en plaats nog wat losse pepernoten rondom de deegbolletjes
6. Laat 75 minuten rijzen
7. Strijk voorzichtig het baksel af met ei en bak in het midden van de oven af voor 25 minuten